2017年12月20日，在2017年食品工業(yè)年會上，四川清香園調(diào)味品股份有限公司董事長林澤走進中國網(wǎng)特別訪談食品頻道直播間，接受了主持人的采訪。

主持人：觀眾朋友們大家好！這里是中國網(wǎng)特別訪談，今天來到訪談間的是四川清香源有限公司董事長林澤先生，歡迎您！

林澤：主持人好，觀眾朋友大家好！

主持人：我們都知道四川是美食之鄉(xiāng)，美食又離不開調(diào)味品，能不能給我們介紹一下清香源和它的產(chǎn)品？

林澤：我們四川清香源調(diào)味品股份有限公司，位于唐代大詩人李白的故里江油。公司歷史應(yīng)該追溯到清朝。公司的醬油主打產(chǎn)品中壩醬油1828年道光年間上成為供品，所以我們公司把1828年定位自己成立的時間，據(jù)現(xiàn)在將近190年歷史，公司主打產(chǎn)品就是醬油、醋、還有其他的調(diào)料。銷售主要在西南地區(qū)也在走向全國，今年也銷往美國、英國、俄羅斯等國家。

主持人：您剛才說了產(chǎn)品很豐富，除了中壩醬油還有沒有其他具體的產(chǎn)品給我們介紹一下？

林澤：最重要的就是中壩醬油，中壩醬油里面有一個代表產(chǎn)品叫中壩口蘑醬油，醬油里邊加了口蘑，口蘑就是張家口的蘑菇，將天然的蘑菇加進去特別的鮮香。我們還有其他的產(chǎn)品，產(chǎn)品門類比較多，比較齊全。

主持人：大家一搜就看到中壩醬油是非常知名的，而且中壩醬油每年都有一個打醬油的專門儀式是嗎？能不能給我們介紹一下慶?；顒拥囊恍┯蓙恚彩且环N企業(yè)的文化是嗎？

林澤：對，清香源公司建了一個中國最大、最全的中國醬文化觀光園，這個里面展示了中國四千年的制醬歷史，從古到今56個民族的與醬油有關(guān)的故事，都展示在里面。

同時，我們也建了一個古作坊，恢復(fù)了傳統(tǒng)的釀造工藝，這是展示中國醬文化很好的地方，還是一個3A級的旅游景點。每年在春季就要開中國醬文化節(jié)，老百姓俗稱叫打醬油節(jié)。把每年春天開春的第一壇釀造出來的醬油拿出來做開壇儀式，在活動里面還有吃醬油拌飯，品醬油活動、喝醬油比賽等，就是想把它搞成一個與消費者、經(jīng)銷商和公司大家一起的狂歡節(jié)。明年3月份是公司成立190周年的時間，明年是一個大活動，也希望邀請中國網(wǎng)你們參加。

主持人：非常感謝林總，醬油其實說是一個小的生活物品，但又是生活的必備品。您能不能給我們介紹一下什么才是真正好的醬油？

林澤：醬油是生活必需品，在計劃經(jīng)濟時代政府原料是計劃供給的，產(chǎn)品也是計劃調(diào)撥的。雖然是一個小東西，但是必須的，政府也重視。它的安全性非常重要，我們公司追求的理念就是做放心的味道。公司上百年來都是追求健康代代相傳，一種健康理念貫穿于公司始終。一個好的醬油產(chǎn)品應(yīng)該是原料是很安全的，加工過程應(yīng)該是很嚴格很安全，產(chǎn)品品質(zhì)保障應(yīng)該有一系列科學(xué)手段。我們的產(chǎn)品用的是非轉(zhuǎn)基因大豆，另外用的是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝的結(jié)合。傳統(tǒng)工藝的風(fēng)味，結(jié)合現(xiàn)代工藝的一些技術(shù)和對質(zhì)量的把關(guān)。我們的監(jiān)測設(shè)備都是很先進的，確保每一批產(chǎn)品的質(zhì)量沒有問題。出口美國FDA都是認可的，當(dāng)然，能獲得消費者的認可最重要的。

主持人：用最好的原料最嚴格的檢測手段做最好的產(chǎn)品品質(zhì)是嗎？

林澤：對。

主持人：現(xiàn)在大家的生活水平越來越高，對產(chǎn)品的要求越來越高，不僅是安全，產(chǎn)品也要越來越優(yōu)質(zhì)。我們怎么理解綠色食品或者是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，在醬油品類中有什么體現(xiàn)？

林澤：要說綠色食品，我覺得小時候吃的就是綠色食品，沒有農(nóng)藥沒有添加劑。后來工業(yè)發(fā)達以后，什么東西都加進去。綠色食品，當(dāng)然國家肯定有這一方面規(guī)范的定義，肯定是沒有農(nóng)殘沒有添加劑的。作為我們公司也是嚴格按照這些標(biāo)準(zhǔn)來做的，我們很多的產(chǎn)品，包括醬油、醋、燒雞、燒魚的調(diào)料，還有川菜做麻婆豆腐、肉的材料，我們都是零添加的，零添加防腐劑、零添加人工色素。

主持人：剛開始您也說了清香源是百年的老店，百年傳承到今天到底傳承的是什么精神文化？

林澤：我們公司是中華老字號公司，也是地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，是國家馳名商標(biāo)。作為百年傳承的老字號企業(yè)能夠活到今天，我覺得最重要的兩個東西。一個是傳承，另外一個是創(chuàng)新。當(dāng)然創(chuàng)新肯定是技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、觀念創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新等。傳承最重要的東西我覺得就是對高品質(zhì)的要求，這是種理念的傳承，公司的理念就是讓健康代代相傳，要做健康的產(chǎn)品，健康的人、做健康的企業(yè)。要是說對傳承的第一個理解傳承的是什么？傳承的不是一個產(chǎn)品，而是對這個產(chǎn)品品質(zhì)卓越的追求，對品質(zhì)的卓越追求。 主持人：對品質(zhì)的一貫堅持。

林澤：對，高品質(zhì)的一貫堅持。

主持人：非常感謝林總接受我們今天的訪談，謝謝您跟大家分享了我們這么好的產(chǎn)品，謝謝！